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Gustare caffe 精選阿拉比卡咖啡豆Arabica

【咖啡品種】

是否曾經喝著香醇的咖啡，心裡卻懷著疑問：「為什麼要叫阿拉比卡咖啡?」

事實上，「阿拉比卡」是咖啡樹的品種(species)名。

咖啡隸屬於茜草科。分為三原種系統，市面上流通的主要有二種。

「Arabica (阿拉比卡)」：種植成本較高，品質也較好，味道特別香醇各自有著不同的酸、香、鹹成分，主要用於精品咖啡，生長在高海拔地區，生長環境要求嚴苛、熟成時間長，包括尼加拉瓜、哥斯大黎加、巴拿馬等拉丁美洲國家專門栽種此品種咖啡。由於「阿拉比卡」咖啡的栽植條件較為嚴苛，需要較高海拔高度(海拔600至2000公尺以上)，需要肥沃的土壤地力、充足的濕氣、適當的日照條件與遮蔭，「阿拉比卡」咖啡樹種對抗病蟲害的能力較差，也較容易遭受損害，自然在價格上也較高。

「Robusta (羅布斯塔)」：生長在海拔較低且熱的地區。缺少酸、香成分，口感厚重，產量大價格便宜，咖啡因含量是阿拉比種的二倍。低價品牌、即溶咖啡等，通常全部或部份使用此種咖啡豆。

《阿拉比卡 & 羅布斯塔》兩品種瓜分了幾乎 100% 的市場。目前世界上最主要的兩大類咖啡原種分為Arabica(阿拉比卡)佔總產量的70%左右，及Robusta (羅布斯塔)佔30%。

「Liberica(賴比瑞亞)」：由於不耐葉鏽病害且風味差，只在西非、利比亞、象牙海等國內交易買賣，並不盛行於世界各地。

「阿拉比卡」咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味，豆型較小呈橢圓形，

於不同地區、不同海拔高度、不同氣候的產地所生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展現出截然不同的個性風味。「阿拉比卡」咖啡未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經過適當的烘焙後，展現出「果香」(中淺焙)與「焦糖甜香」(深烘焙)，啜飲後略帶酸的口感，在口中回甘，香氣十足，完美呈現，而阿拉比卡咖啡也咖啡因含量較一般其它品種的咖啡豆低，相同條件比較下約較羅布斯塔少了一半的咖啡因，但不是所有阿拉比卡咖啡都是一樣的咖啡因指數喔，會因為不同品種、產地而有些許的差異，但相較下還是普遍低於羅布斯塔種。

[產品特色]

略帶微酸的滋味在味蕾上漫舞著，回甘後得餘味，香醇濃郁的在唇齒間流連忘返，

生豆時猶如青草般的原始清香氣息，烘焙後的果香與焦糖甜香，瀰漫在身邊，舞動著。